准备食材:苦菊 鸡蛋
苦菊炒鸡蛋
方法:1.苦菊去掉老根黄叶,清洗干净沥干水,一片片剥开备用。
2.苦菊叶较长,用刀切三刀。
3.两个鸡蛋打入碗里搅成蛋液,锅里油六成热,倒入蛋液,大火滑炒蛋液,蛋液凝固后用锅铲炒碎,盛出装盘。
4.锅里油六成热,倒入苦菊翻炒,炒软出水后倒入炒好的鸡蛋翻炒,放入适量的蚝油,盐,鸡精炒匀即可。
苦菊馅水饺
准备食材:苦菊 猪肉
方法:1.苦菊去除老根黄叶,一片片剥开清洗干净。猪肉剁成肉末备用。
2.锅里水烧开,苦菊入锅焯一下,捞出放入冷水里散热,再捞出挤干水备用。
3.焯过水的苦菊用刀切碎放入盆里,倒入剁好的肉末,放入适量葱姜水,适量生抽,胡椒粉搅拌好。(葱姜水是用切好的姜末葱末加入适量水泡的)
4.放入适量香油,盐,鸡精搅拌均匀。
5.为了省事可以买现成的饺皮,把馅放入饺皮中间,收口处捏紧。
5.锅里水烧开,放入饺子,用锅铲轻轻推动水饺,防止粘锅。水烧开后倒入适量冷水降温,水再次烧开后,再次倒入适量冷水,水烧开水饺上浮后即可出锅。
6.喜欢吃辣的可以调点辣椒油,用饺子粘着辣椒油吃特别香。