豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。早在汉代就被誉为能"调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。豆豉入菜，做法虽简单，但味道却美到极致。豆豉的香味，让整道菜别有一番滋味，今天就来看看这些美味的豆豉做法，有吃过的没？
豆豉蒸鸡翅
鸡翅 500 克干豆豉 10 克小米椒 1 个葱 3 根生姜 2 片大蒜 2 瓣蒸鱼豉油 2 汤匙料酒 2 汤匙老抽半汤匙蚝油 1 汤匙盐 3 克白糖 5 克玉米淀粉 5 克
1. 准备食材。
2. 鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3. 锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4. 生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5. 热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6. 锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7. 将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8. 戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9. 鸡块中放入五克玉米淀粉。
10. 戴上一次性手套抓均匀。
11. 把鸡块放入盘子中。
12. 锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
13. 美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。