随着气温越来越高，很多人都喜欢在夏天的时候做上一些凉拌菜来吃，小编作为一个十足的吃货，凉拌菜可是拿手好戏，什么凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌秋葵等都不在话下，而且做出来都是很下饭的。但说到秋葵，小编是非常喜欢吃的，然而小编最喜欢吃的却不是凉拌秋葵，而是辣椒炒秋葵，嫩滑嫩滑的，好吃又下饭，因此小编做秋葵时，做的最多的不是凉拌秋葵，而是炒秋葵。
秋葵只能凉拌？其实炒着吃更美味，嫩滑嫩滑，好吃又下饭
秋葵在小编的家乡还有一个爱称，叫做“洋辣椒”，为什么说秋葵是“洋辣椒”呢？因为秋葵的样子本身就像辣椒，而且是从西方传过来的，所以就称其为洋辣椒了，不过秋葵虽然有着“洋辣椒”之名，却没有辣椒之实，因为秋葵是一点辣味都没有，反而有很多粘稠又滑嫩的汁，所以小编经常用秋葵来炒辣椒吃，炒出来的秋葵是嫩滑嫩滑的，加上辣椒一起，真的而是超级下饭。
不过炒秋葵的时候，有一步也是不能少的，那就是将秋葵进行焯水，焯水的目的就是让秋葵中的汁液能去掉一部分，虽然说秋葵汁液是炒秋葵的灵魂所在，但是也不能太多了，正所谓过犹不及嘛。炒秋葵的时候，还可以加一点肉或者鸡蛋来提升这道菜的鲜味，这样炒出来的秋葵会更加的美味，不过小编推荐的是肉，而不是鸡蛋，至于原因嘛，吃过之后就知道了。
【炒秋葵的做法】
第一步：将辣椒、秋葵清洗干净，辣椒切段，在锅中倒入清水，大火烧开，水开后，放入秋葵焯水一分钟，捞出冷却，将其切片。
第二步：在锅中倒入油，油热之后加入辣椒翻炒，待辣椒快熟之时，加入秋葵、食盐翻炒，因为秋葵经过焯水之后，本身就有五成熟了，所以秋葵是最后加的，等到完全熟后，就可以出锅了。
