很多人到了中午，没有太多的时间做饭，又不知道吃啥，就会选择点外卖，但吃得多了，会发现外卖既花钱又吃不好，还不如自己做。
中午不知道炒啥菜？试试这5道快手菜，美味营养，比外卖好多了。快来学着做，这几道家常菜特别简单，每天照做，吃得美美的。
一、番茄肥牛汤
做法：
准备好食材，分别有番茄、肥牛卷、金针菇，喜欢食材丰富一些，在此基础上，还可以添加木耳、香菇等，可根据自己的喜好调整。
番茄洗净，给顶部划上十字，然后入锅煮一两分钟，表皮开裂后捞出，将皮去掉，切成小块。
趁着锅内水热，将肥肉卷倒进去，煮到变色捞出。
金针菇去掉根部，清洗干净待用。蒜末、葱花准备好。
另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入番茄翻炒。炒软后，加入生抽、番茄酱翻炒均匀。
接着加入适量热水煮开，再放入金针菇、肥牛，煮一分钟。
最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅后撒些葱花即可食用。
二、口蘑炒肉片
做法：
猪里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，下手抓拌，再加一勺油搅拌均匀，腌制十分钟。
口蘑清洗干净，切成薄片待用。红菜椒洗净，切成小块待用。姜丝、蒜末、葱段切好待用。
热锅凉油倒入肉片滑炒，炒到变色盛出。
留底油放入葱姜蒜爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑微微出水。
接着倒入肉片，加入少许盐快速翻炒均匀，这道菜就做好了。口蘑特别鲜美，调味料不需要用太多。
三、豆芽炒鸡蛋
做法：
准备好食材，分别有绿豆芽、鸡蛋、香菜。香菜可以换成少许韭菜，根据自己的喜好调整。
绿豆芽冲洗干净，沥干水分。鸡蛋打进碗中搅散。香菜去根洗净，切成小段待用。葱花、干辣椒段、蒜末准备好。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
锅内再加少许油，烧热后放入葱蒜、干辣椒爆香，再倒入豆瓣酱小火翻炒。
炒出红油后，倒入鸡蛋、蚝油翻炒均匀，再倒入绿豆芽，炒到断生。
最后倒入香菜，翻拌几下就可以出锅了，不要再久炒。
四、酱爆核桃鸡丁
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，不要太大。切好后放入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，下手抓拌均匀，变粘稠后腌制十分钟。
核桃剥出核桃仁待用；青椒洗净切成小块，喜欢吃辣，再切点干辣椒；姜末准备好。
锅内加油，倒入核桃仁，小火炒一小会儿盛出，再倒入鸡丁滑炒，炒到变色断生。
鸡丁盛出后，锅内放入蒜末、豆豉翻炒，再倒入青椒翻炒断生。
最后倒入鸡丁、核桃仁，放入盐、蚝油快炒几下，这道菜就做好了。
五、青椒土豆片炒肉
做法：
五花肉冲洗干净，切成薄片；土豆去皮洗净切成薄片；青椒洗净切小块；姜片、蒜末准备好。
锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入五花肉翻炒，炒到微焦的状态。
然后倒入土豆片翻炒，炒两分钟，淋入少许料酒翻炒均匀，再倒入生抽、老抽翻炒上色。
接着加入少量清水，盖上盖子焖两分钟。
时间到后，加入一勺甜面酱和青椒块，翻炒到青椒断生。最后加盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
