所需食材：竹笋、猪肉、料酒、生粉、蚝油、食盐、食用油、清水、蒜、葱、清水
步骤一：竹笋去掉外壳，放入清水中洗干净，然后切成细丝。
步骤二：猪肉切成条或者片，葱剥皮洗干净切碎，大蒜剥皮切蒜末。
步骤三：把猪肉放在碗中，倒入适量料酒、生粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：锅内添冷水烧开，倒入竹笋焯水，等到再次烧开，竹笋断生，捞出竹笋泡冷水，等到变凉以后，捞出控水备用。
步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末，煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀。
步骤六：等到猪肉变色，倒入竹笋翻炒均匀，继续倒入适量蚝油、食盐，翻炒均匀后即可盛出食用。
